翡翠白玉卷的做法翡翠白玉卷怎么做好吃

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“翡翠白玉卷”聽起來是不是非常像古代皇家進(jìn)食的美味？別看它的名字聽起來感覺十分昂貴，其實(shí)整道菜下來也花不了多少錢，并且食材也特別常見，做好的菜品外表晶瑩剔透，口感豐富百變，大人孩子都喜歡，作為待客菜或者家宴菜都十分合適。那么翡翠白玉卷的做法是什么呢？下面會(huì)為大家解答。

用料

香菇適量
大白菜 適量
大蒜適量
香油適量
花生油適量
淀粉適量
香蔥適量
食用鹽適量
白砂糖適量
生抽適量
雞粉適量

做法

STEP 01: 香菇切丁；豬肉糜加香菇丁、蒜茸、蔥粒、花生油、淀粉、鹽、糖、醬油、雞粉拌勻

STEP 02: 大白菜，挑選葉大完好的葉片，洗干凈，鍋里放水燒開，放大白菜葉子燙軟后掏出過冷水，瀝干；用刀把葉梗處較厚的部分切薄

STEP 03: 一片菜葉平鋪案板上，在葉梗處放上豬肉糜，豬肉糜整形成長度和葉梗寬度一致的長段，從葉梗處開始往上卷，卷到葉子出時(shí)，不多出的部分向內(nèi)折，然后繼續(xù)卷起，接口處用水淀粉封口。一片菜葉做一個(gè)菜卷

STEP 04: 做好的菜卷平鋪盤子上，放鍋內(nèi)大火蒸10分鐘至熟

STEP 05: 把蒸菜后盤子中的汁水放鍋內(nèi)，加水淀粉勾芡，加雞粉調(diào)味，然后淋在菜卷上，撒上蔥粒，淋上香油即可

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