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食用油是日常烹飪的必需品，選擇合適的食用油可以保障健康飲食。以下是選購食用油時需要注意的幾個關鍵因素。 

一、油種類與用途： 選購食用油時，首要考慮的是油的種類和用途。根據不同烹飪方式和口味需求選擇合適的食用油，如橄欖油、花生油、菜籽油等，以及適用于煎炸、炒菜、涼拌等不同用途的食用油。 

二、健康與營養價值： 食用油的健康和營養價值直接影響到食物的烹飪質量和營養成分。選擇富含不飽和脂肪酸、維生素E等營養成分的食用油，如橄欖油、亞麻籽油等，可以提升食物的營養價值，減少油煙對人體的傷害。 

三、品質與純度： 考慮到食用油的品質和純度對食物口感和健康的影響，選擇優質品牌和純凈的食用油也是選購時需要考慮的因素。選擇經過嚴格檢驗和認證的品牌食用油，確保油質純正，避免因質量問題影響食用安全。