蓮霧選購時(shí),首要的是查看其外形。優(yōu)質(zhì)的蓮霧果實(shí)應(yīng)該飽滿、光滑,顏色鮮亮,呈現(xiàn)鮮紅或粉色。果實(shí)表面應(yīng)無裂痕、軟斑或損傷,保持完整。挑選時(shí)要避免選擇那些有干枯、褐變或發(fā)軟現(xiàn)象的蓮霧,因?yàn)檫@些通常表示果實(shí)已經(jīng)過熟或存放過久。用手捏蓮霧時(shí),它應(yīng)該略有彈性,表皮光滑且沒有明顯的凹陷。蓮霧的果蒂應(yīng)干凈,且顏色鮮亮,不應(yīng)有腐爛或發(fā)霉現(xiàn)象。通常,挑選那些手感沉重的蓮霧,這樣的果實(shí)水分豐富,口感較好。蓮霧在食用前最好冷藏保存,避免溫度過高影響口感和保鮮。