南雄白果介紹

南雄白果產自廣東省南雄市，是南雄著名特產。白果樹是第四世紀冰川期后僅存于中國大陸的子遺植物，是世界上經濟價值最高、效益最好的名、稀、特果樹。它全身是寶，其果子除食用外，還具有十分高的藥用價值。

南雄白果的特點

南雄白果具有產量高，殼薄潔白，肉質芳香爽口，核肉無芯等特點，自古在海內外享有很高的聲譽。用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養豐富。

南雄白果的功效與作用

1、具有清熱利濕、化濁止帶的功效，可以用于治療濕熱下注引起的帶下增多、色黃腥臭等癥狀；

2、具有疏風散邪、清化痰熱的功效，可以用于治療痰熱內蘊，風寒外束引起的痰多氣急、痰稠色黃或微惡風寒等癥狀；

3、其富含蛋白質、糖類等營養物質，可補充人體所需能量，提高人體免疫力及抗病力；

4、其可用于改善大腦的功能、增強記憶力、延緩衰老及美容養顏等。

南雄白果主要價值

白果含有多種氨基酸、銀杏苦內脂以及黃酮甙，具有清熱解毒，祛濕利尿，健腰壯陽等藥用功效，可防治高血壓和冠心病等疾病。其葉和根是飲料、藥材及化妝品等重要原料，現南雄市白果公司加工生產的銀杏茶葉，深受廣大用戶歡迎。其莖由于具有木質優良，紋理細密，防腐防蟲等特點而被視為制作高檔音箱、鋼琴、家具等的上等材料。

南雄白果藥膳方

白果粥

材料：白果仁12克，豆腐皮60克，生山藥30克，粳米50克。

做法：將所有材料備齊后煮粥即可食用。

功效：適用于老人肺虛咳嗽、尿頻、小兒遺尿、女子白帶異常等癥。

白果烏雞粥

材料：烏雞一只，白果15克，蓮子、白扁豆、生山藥各30克。

做法：將剖洗干凈的烏骨雞與所有材料一起共同煮爛后食用。

功效：治療女子赤白帶下、腰酸少腹疼痛等癥。

銀杏蒸蛋

材料：銀杏2枚，雞蛋1個，蓮子2枚。

做法：將銀杏、蓮研碎，將雞蛋頂端打一小孔，納入銀杏、蓮子，外用濕紙封嚴，蒸熟，每日早晚各食雞蛋1個。

功效：可滋陰補腎，適用于腎陰不足、腎氣虧虛。

神仙鴨

材料：全鴨1只，大棗、銀杏、蓮子各50枚，黨參10克，調味品適量。

做法：將黨參研末，與大棗、銀杏、蓮子拌勻。全鴨去毛雜，表皮及內腔用紹酒醬油汁涂抹均勻，納諸藥于鴨腹中，置碗中，上籠蒸熟服食，每周2劑。

功效：可健脾胃，補氣血，益心腎。

四仁雞子羹

材料：白果仁、甜杏仁各160克，胡桃仁、花生仁各200克，雞蛋1個，冰糖適量。

做法：將白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁共搗碎，每日早晨取20克，加水1小碗煮沸打雞蛋1個，冰糖適量，頓服，連服半年。

功效：具有扶正固本、補腎潤肺、納氣平喘等功效。對慢性氣管炎合并肺氣腫的老人最宜。

白果紅棗湯

材料：白果仁5枚，龍眼肉10克，紅棗7個。

做法：所有材料一起煮熟后每天早晨服用1次。

功效：適用于脾肺虛弱引起的眩暈眼花、心悸氣短等癥。

南雄白果歷史與發展

南雄是我國生產白果最南端的一個市。白果樹有雄雌之分，雄雌異株，需通過授粉才能結果。過去，種植白果樹苗一般從種植到掛果需要20-25年時間，從1988年起，南雄市應用嫁接技術種植白果樹苗，一般6至7年時間就可開花結果，從而大大縮短了投產周期。該市已投產的白果樹有2700畝，年產果810噸，總收入3240萬元，平均畝收入9000元。該市坪田鎮不少農民因種白果樹而脫貧致富。如該鎮農民葉路生家僅種了5棵白果樹，白果年收入就達23800多元，每株平均收入4760多元。

近年來，南雄市花大力氣認真做好白果這篇“文章”，先后在鄧坊鎮的十里嶺村和主田鎮的竹蒿坑村等地興建了10萬畝白果基地。白果基地建成后，將進一步加快南雄市農村經濟發展，使山區人民迅速富裕起來。