福建老酒品質特點

1、色：福建老酒的顏色淡黃透明，如水晶，有時會帶有微薄的金黃色調；

2、香：福建老酒的香味復雜，有花香、果香、糯米香等，品嘗時可以輕輕轉杯，嗅聞杯內的香氣；

3、味：福建老酒的味道濃郁，有些人稱之為“入喉頓頓香”，品嘗時先將一口酒含于口中，細細品味，然后慢慢咽下，體會其回味；

4、韻：福建老酒的余味悠長，入口順暢，回味綿長，品嘗后清爽舒適，留有香甜的余韻。

福建老酒價值功效

據科學分析，福建老酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種脂類等物質，組成福建老酒特有的成份，素有“液體蛋糕”之美稱。其酒精度僅在15%左右，刺激性小，適量常飲，有促進食欲、舒筋活絡、生精補血、調養身體、消除疲勞之功效。

福州乃至福建的大部分地區婦女分娩“坐月子”，多以福建老酒燉雞調養身體，恢復產婦元氣，增加乳汁。老年人在睡前喝上兩小盅，夜間泌尿量就會明顯減少。福建人乃至眾多的閩籍海外僑胞在烹菜肴、燉禽類、清蒸魚時都有加入少許福建黃酒的習慣，中外聞名的閩菜“佛跳墻”便是以福建老酒煨制而別具一格，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用上等糯米、福建特有的古田紅曲和60多味名貴中藥調制的藥白曲為糖化發酵劑，每年利用天然氣候，低溫長時間發酵，以培養其風味，冬釀春成，酒液經3－5年或更長時間自然陳釀、生香，既具有典型紅曲黃酒的芳香氣味和自然形成的紅褐色酒體，又不含任何人工色素和香味劑成分。

福建老酒生產情況

多年來福建老酒持續暢銷國內外，產品遠銷美國、加拿大、日本、香港、歐洲、東南亞等二十多國家和地區，博得海內外廣大消費者的一致贊譽。

為了傳承“中華老字號”的優良品質，創建現代品牌，2007年福建老酒推出“閩越江山”健康營養型系列飲用黃酒，為百年馳名品牌翻開了嶄新的歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以來，福建老酒多次獲評福建省及全國名酒；

1963年、1979年在全國第二、三屆酒評會上被評為國家優質酒，獲銀質獎章；

1980年被評為福建省優質產品，并授予《著名商標》稱號；

1983年、1988年獲國家優質食品銀質獎；

1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎；

1987年獲首屆中國黃酒節特等獎；

1996年、1998年通過全國食品行業質量檢評，繼續保持國家質量銀質獎；

1999年、2001年先后被原國家國內貿易部、中華商業聯合會認定為“中華老字號”；

2003年被中國食品工業協會授予全國食品行業“誠信企業、放心食品”榮譽稱號；

2006年11月通過福建省質量技術監督局食品質量安全認證。

福建老酒歷史起源

福建老酒歷史悠久，源遠流長，始創于清乾隆年間，早在民國時期已馳名海外，至上世紀五十年代發展成為享有盛譽的國內名黃酒之一。