鐵板炒面怎么做

食材：油面、素火腿丁、番茄、蘑菇片、青椒丁、黃甜椒丁、植物性奶油、素高湯、番茄醬、鹽、細砂糖、太白粉、水。

步驟：1、把番茄入水燙后去皮，并切成小丁。

2、將太白粉兌水勻成太白粉水備用。

3、將奶油放入鍋中，開小火燒至奶油融化，轉成中火，加入素火腿丁、番茄丁及蘑菇片快炒數下，然后加入各種調料，開大火至沸騰，加入青椒丁及黃甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，制成番茄和蘑菇醬。

4、鐵板洗凈、擦干，置于爐火上燒熱，將手掌置于鐵板上方約5公分，手掌發熱時便可將鐵板移到木墊上，放上油面，淋上蕃茄蘑菇醬拌勻即可。

鐵板炒面的營養價值

鐵板炒面的熱量較高，100克炒面含熱量179大卡左右。

1、由于炒面的制作過程是在高溫下炒香蔥花，隨后將面條及料汁放入翻炒，香味悠然，可以促進口腔涎液分泌，增加食欲，進而促進營養攝入，保證體力。

2、由于炒面的主要原材料為面條，面條中含有豐富的銅元素，屬于人體必需的微量元素之一，對血液、中樞神經及免疫系統均有一定影響，可以促進人體毛發及骨骼發育。

3、炒面可以作為小吃，也可以作為主食食用，其中含有較多的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等能量物質，適當進食可以為人體增加能量。