基本介紹

油莎草（Cyperus esculentus var. sativus Boeckeler）是莎草科莎草屬植物。油莎草根狀莖多而細長，先端有膨大的塊莖；桿直立，粗壯，光滑，莖圓筒形，由葉片包裹而成；葉片表面光滑柔軟，葉鞘淡褐色；穗狀花序呈圓柱形或稍扁平；小堅果矩圓形，灰褐色；花期7月。

最早種植油莎草的是古埃及人，在開發尼羅河流域時發現油莎草。戴奧斯柯瑞迪認為油莎草有舒胃作用。在印度阿育噠陀醫藥體系中，油莎草屬于消化、滋補和壯陽藥。

油莎草是很有發展前途的經濟作物，其地下塊莖富含脂肪、淀粉和糖，用于榨油、釀酒、制飴糖、飲料及其他食品，莖葉可作飼料，同時也可作為水土保持及地被植物栽植。

地域產地

油莎草原產北非及地中海沿岸一帶，廣泛栽培在西班牙、意大利、南非、南美、前蘇聯、非洲、歐洲、亞洲、北美洲和拉丁美洲的熱亞熱帶地區。1960年中國科學院植物研究所北京植物園由保加利亞引入試種成功，后在內蒙古、遼寧、廣東、廣西、福建、新疆、甘肅等地區試種成功。

品質特點

葉叢生，根狀莖多而細長，先端有膨大的塊莖，分蘗力極強，桿直立，粗壯，光滑，莖圓筒形，由葉片包裹而成，植株高可達100厘米。單葉互生，葉片狹長，平均長度65厘米，寬度0.5厘米，呈劍狀，葉片表面光滑柔軟，葉鞘淡褐色，葉片表面覆蓋角質層比較堅硬。地下莖呈匍匐狀水平斜向伸長，一部分長出地面形成分枝，另一部分末端膨大形成塊莖（核狀莖果），每蔸可達100-200粒。

穗狀花序呈圓柱形或稍扁平。莖果呈橢圓形，長1-2厘米，直徑0.7-2厘米，形成初期為白色，成熟后為黃褐色。莖果頂端具有芽點1-3個。具節和鱗片，芽端鱗片細密，莖果表面有短的線形不定根。根為須根系，垂直分布于土層中。少數植株開花，苞片長于花序，花長于主莖頂端，花兩性，黃白色，為穗狀花序，呈圓柱形或稍扁平且水平叉開，每穗具8-30朵花。生育期100-120天。小堅果矩圓形，灰褐色。花期7月。

生長環境

油莎草屬陽性植物，性喜溫暖陽光、濕潤氣候，耐旱、耐溫、耐澇、耐瘠、耐鹽堿。適應性廣，對土壤要求不嚴格，適宜排水良好、疏松的土壤或砂壤土，除低洼積水地外，不論紅壤、黃壤、沙質壤土、山坡丘陵、房前屋后都能生長，尤以疏松的沙質土壤為佳。喜排水良好、疏松的土壤。要求年均氣溫20℃以上，年降水量不少于600-650毫米，高溫多雨的夏季生長尤旺。

價值功效

最早種植油莎草的是古埃及人，在開發尼羅河流域時發現油莎草。戴奧斯柯瑞迪認為油莎草有舒胃作用。在印度阿育噠陀醫藥體系中，油莎草屬于消化、滋補和壯陽藥。

油莎草是很有發展前途的經濟作物，其地下塊莖富含脂肪、淀粉和糖，用于榨油、釀酒、制飴糖、飲料及其他食品，莖葉可作飼料，同時也可作為水土保持及地被植物栽植。油莎草出油率30-40%，其油色清澈微紅，無沉淀，濃香無異味，含有豐富的蛋白質和氨基酸，營養價值極高，是上等的食用油，品質優于菜籽油及芝麻油等，被稱為“油料植物之王”。油莎草除榨油外，也可加工成食品，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨油后的餅粕微甜而香，可加工制作糕點，釀制醬油、醋、酒，也可提取優質淀粉、糖、纖維素，余下的粉渣是養殖業很好的精飼料。油莎草的莖葉細長且堅韌，是編織手工藝品的理想原料。

制作方法

繁殖方法

油莎草的繁殖方式為塊莖繁殖。

1.浸種催芽

用莖果繁殖，播種前選粒大飽滿，無病蟲為害和機械損傷，老熟一致，長橢圓形的莖果作種。為保證早出苗、出齊苗，播前用45-50℃溫水浸種3-4天，待種子浸透后表面無皺紋時即可撈出，堆放于麻袋或籮筐里催芽3-4天，每天用40-45℃溫水淋1-2次，使堆溫達到30℃左右，若堆溫高于40℃就及時推開降溫，當有一半種子出芽后即播種。

2.播種方法

油莎草既可春播，也可夏播，春播在3-4月，因地區差別可按平均氣溫達18℃時播種，夏播在5-6月。由于油莎草根系發達，分蘗力強，播種時要稀播，一般按行距40-45厘米、株距20-30厘米刨穴點播，每畝點播5000-8000穴，每穴2株，播種深3厘米。也可大壟栽培，行距60厘米，株距12-15厘米，每畝播種8000穴左右。

栽培技術

1.選地整地

油莎草單作、間作、套種或在林果樹下種植均可。以收獲地下核狀莖果為目的的，首選沙質土壤，其次為肥沃疏松土壤；以收草為目的的，則可因地制宜種植。因油莎草根系發達，分蘗力強，生長快，所以整地時要施足基肥，每畝施過磷酸鈣60千克、土雜肥1500千克，耕耙后整成畦帶溝寬1.2-1.5米的大畦，畦面要平整。

2.田間管理

油莎草田間管理主要是防除雜草。因其根系分布淺，特別是生長中期，鋤草以淺為宜。對于部分深根性雜草，應采取拔除的方法。當植株進入旺長期，葉子封行時應停止除草。油莎草葉片細長，分蘗力強，肥水過多易造成葉片徒長，土壤肥沃的或在施足基肥的情況下，生育期內一般不用追肥。若土壤過于貧瘠或基肥施用不足，視苗情可于塊莖形成初期每畝追施尿素和氯化鉀各10千克左右，促進結果（莖果）。油莎草抗旱能力強，但需水量比較大，在整個生長期特別是分蘗期和莖果膨大期，遇干旱時應及時澆水灌溉，保持土壤濕潤。

3.收獲貯藏

一般在秋季有1/3地面上莖葉枯黃時就可開始收獲。收獲時用人工整株連根拔起，抖在篩子里，篩去泥土，也可用旋耕機翻耕10厘米深，把土翻松散，用篩子收獲。收獲后及時除雜、充分曬干，當塊莖含水量在15%以下時貯藏。貯藏期間注意防潮，以免塊莖回潮發霉，影響出油率和發芽。

病蟲防治

病害：油莎草基本沒有病害，危害莖葉的主要害蟲是螟蟲，發生初期可用90%敵百蟲晶體1000倍液噴霧防治。

蟲害：播種時每畝可用40%樂斯本乳油150毫升拌細沙土15-20千克，也可用75%辛硫磷乳油以1∶2000的比例拌成毒土，每畝20-25千克撒施于穴內，以防治地下害蟲。