基本介紹

沅江大米外觀潔白晶瑩，米粒飽滿細長，米飯光澤油亮，香柔可口，嚼勁足，余味好，冷飯不回生。

地域產地

湖南省沅江市所轄南大膳鎮、黃茅洲鎮、陽羅洲鎮、四季紅鎮、草尾鎮、茶盤洲鎮、泗湖山鎮、共華鎮、南嘴鎮、新灣鎮共10個鄉鎮137個行政村。

品質特點

外在感官特征：沅江大米外觀潔白晶瑩，米粒飽滿細長，米飯光澤油亮，香柔可口，嚼勁足，余味好，冷飯不回生；內在品質指標：精米直鏈淀粉（干基）含量16～21%，堊白度≤5.0%，膠稠度≥60mm，長寬比≥3.2。

生長環境

1、種植區域

沅江大米種植區域位于洞庭湖腹地，東南西三面臨湖，三分垸田三分洲，三分水面一分丘，為典型的平湖地貌。

2、氣候光照

屬中亞熱帶濕潤大陸性季風氣候，年平均氣溫18.3℃，年平均降雨量1284.4毫米，年日照時數1550.7小時，10℃以上的年活動積溫5350.5℃。8月下旬到10月中旬日平均溫度25.5℃，日較差9.7℃，日均光照8.3h,利于一季晚稻和雙季晚稻灌漿成熟及優良品質的形成。

3、土壤質地

以壤土和沙壤土為主，pH值7.4-8.5，土層深厚、土壤肥沃，有機質平均含量36.18g/kg，交換性鈣14.46cmol/kg，交換性鎂1.73cmol/kg，有效硫87.31mg/kg，有效鐵128.59mg/kg。

4、水資源

水資源豐富，沅、資、澧三水流經產區匯入洞庭湖，產區水網密布，灌排高效便捷。

產地要求

土壤肥沃、排灌便利、無污染、集中連片的稻田進行種植。

品種選擇

米質達到國標Ⅱ等以上的優質稻品種。如兆優5431、農香24、湘晚秈13號等。

生產技術

1、催芽和拌種

采用少浸多露，三起三落間隙浸露綜合技術催芽。催芽整齊后用拌種劑拌種，涼干后適時播種。

2、育秧和移栽

一季晚稻采用軟盤育秧拋栽、機插秧等栽培方式，根據生育期長短拋秧和機插秧播種期為5月下旬至6月上旬，秧齡不超過25天，在8月下旬至9月初齊穗；雙季晚稻采用軟盤育秧拋栽或水育秧人工移栽方式，播期為6月中旬，秧齡30天以內，在9月上旬齊穗。

3、大田平整

種植大田要翻耕至整體水平，中間略高四周略低，高低差不超過2～3厘米。移栽前要沉實一個晚上，插秧后要及時高標準做好主溝、廂溝和圍溝。

4、肥水管理，施肥原則

堅持雙季稻草全量還田，有機肥與無機肥配合、氮肥總量控制、磷鉀恒量監控，中微量元素因缺補缺。做到基肥足，追肥早，穗肥穩，因地制宜平衡施肥。施肥方法：基肥均勻施到田面后再翻耕整田，做到耕作層深施勻施；追肥于灌水后及時早施勻施。 灌溉管水：播種后到2葉期保持廂面濕潤，2葉后上淺水正常管理。拋栽、機插和手插淺水活蔸和分蘗，適時曬田，保水抽穗，淹水灌漿，收獲前7天左右斷水，自然落干。

 肥料使用按照《綠色食品肥料使用準則》規定執行；每次使用的品種及含量、時間、用量、效果等相關情況應及時記錄備查。

5、病蟲草害防控

主要病蟲草害為紋枯病、稻瘟病、稻曲病、二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟、稗草等。 全區域實行水稻病蟲害統防統治。主要選用抗病蟲品種，采用科學施肥、深水滅蛹等農藝措施，減輕病蟲危害；使用性誘、燈誘技術控制二化螟、稻縱卷葉螟；合理利用寄生蜂、青蛙、養鴨等生物技術控制螟蟲、飛虱、雜草綠色防控技術控制病蟲害。科學使用生物和化學農藥防治病蟲害。

6、收獲干燥

熟度達90%左右時搶晴天收割。分品種攤曬干燥或低溫烘干，防止品種混雜，水份控制在國家標準要求以內。

7、安全儲運

達到安全水分的稻谷應分品種入庫堆放保管，嚴防混雜。 貯存倉庫要求清潔衛生、無蟲、無鼠、通風、干燥。嚴禁與有毒、有害、有異味的物品混存，杜絕運輸中二次污染。

8、加工工藝

加工過程包括優質原糧驗收→稻谷清理→礱谷機谷糙分離→多機輕碾→拋光→多機色選→計量包裝→成品低溫貯藏。

9、檔案管理

建立種植、加工檔案，所有記錄應及時、真實、準確、規范，且可追溯，至少保存3年并有專人保管。