基本介紹

鐵嶺大米，遼寧省鐵嶺市特產，中國地理標志產品。

鐵嶺大米，米質半透明或透明，色澤青白有光澤，具有本區域大米固有的自然清香味。

理化指標：膠稠度≥75毫米，直鏈淀粉含量（干基）15.0至20.0%，出糙率≥79%，整精米率≥64%，堊白度≤3.0%，堊白粒率≤20%。

地域產地

鐵嶺大米產地范圍為遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣、開原市、西豐縣、清河區，昌圖縣寶力鎮、寶力農場、三江口鎮、傅家鎮、古榆樹鎮、長發鎮、通江口鎮、亮中橋鎮、老城鎮、東嘎鎮、八面城鎮、四面城鎮和調兵山市大明鎮、曉明鎮現轄行政區域。

品質特點

鐵嶺大米，米質半透明或透明，色澤青白有光澤，具有本區域大米固有的自然清香味。理化指標：膠稠度≥75毫米，直鏈淀粉含量（干基）15.0至20.0%，出糙率≥79%，整精米率≥64%，堊白度≤3.0%，堊白粒率≤20%。

生長環境

鐵嶺大米產自遼寧省鐵嶺市，鐵嶺市地勢大體是東高中低、北高南低、西部稍高。山地和丘陵分列東西兩側，中部為由北向南緩瀉的遼河平原。全市可分為東部低山丘陵區和西部遼河低丘平原區兩大地貌區。

鐵嶺屬中溫帶大陸性季風氣候。氣候的主要特征是：冬季寒冷干燥，夏季溫熱多雨，雨熱同季日照豐富，干濕季節分明，適宜種植水稻。

制作方法

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→砂磙開糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→除碎米→色選→拋光→檢驗→包裝。

生產情況

截至2014年底，鐵嶺市常年水稻種植面積在90萬畝以上，正常年產量6億公斤以上。

榮譽認證

2018年8月，原國家質檢總局批準對“鐵嶺大米”實施地理標志產品保護。

歷史淵源

鐵嶺大米曾作為御用大米專供宮廷；

2007年開始，鐵嶺市先后投資近億元，在鐵嶺縣、開原市、昌圖縣實施了水稻國家大型商品糧基地建設項目，把鐵嶺市30多萬畝水田建成了高產穩產田；

2013年起，鐵嶺市農業部門在鐵嶺市部分水稻主產區建立了30個國家級和省級萬畝示范區。