一、酸梅湯的功效與作用

酸梅湯是一種夏季經常飲用的飲品，平時吃了油膩食物也可以喝酸梅湯解膩，酸梅湯不僅酸甜可口，還有很多功效與作用：

1、清熱解暑

酸梅湯具有清熱解毒解暑的功效，在夏天最適合大家飲用，當夏天氣溫和濕度太高時，人們會出現身心疲倦的現象，這時可多喝一些酸梅湯，可以促使這些不良狀況得到改善，并有效的預防中暑的情況。

2、緩解疲勞

緩解疲勞是酸梅湯的重要功效之一，因為酸梅湯中含有多種對人體有益的有機酸，特別是檸檬酸和蘋果酸等物質的含量比較高，這些物質可以加快人體內乳酸的代謝，而且能凈化血液，排除血液中的有害物質，而乳酸又是導致人體疲勞的重要存在，所以人們多喝酸梅湯能緩解疲勞。

3、提神醒腦

酸梅湯中的有機酸可以加快人體內乳酸代謝，可以讓人體的脊柱和血管組織快速恢復活力，而且這些酸性成分還能促進唾液和胃液等消化液分泌，它們也能作用于人類的神經，能提神醒腦生津止渴。

4、維持酸堿平衡

身體內部環境的酸堿平衡是維持人體健康的根本，平時喝一些酸梅湯能維持人體內部環境的酸堿平衡，因為酸梅湯味道雖酸，但它卻是一種堿性食材，能讓身體內酸性物質代謝，可以讓人體內部環境的酸堿平衡處于正常狀態。

5、促進食欲

酸梅湯富含檸檬酸、蘋果酸，能夠刺激舌頭，分泌唾液，開胃健脾，增加食欲，對于厭食癥患者有一定的療效。

6、降肝火

從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

二、酸梅湯的食用禁忌有哪些

1、酸梅湯是寒性飲品，富含植物酸，脾胃虛寒要謹慎飲用。像經期的女性特別要注意，喝多了酸梅湯會導致脾胃虛寒，甚至會導致腹瀉不止，加重痛經癥狀。

2、由于植物酸的含量較高，所以酸梅湯會對胃腸產生刺激作用。如果飲用適量，可以改善消化功能。如果飲用酸梅湯過量，則會引起胃酸大量分泌，降低消化功能，甚至會導致胃潰瘍或十二指腸潰瘍，后果很嚴重。

3、酸梅湯的制作過程中，放入了大量的冰糖，同時梅子里耶富含果糖，因此酸梅湯算是糖分較多的一種飲品，大量飲用對于肥胖癥患者、糖尿病患者百害而無一利，所以要這兩類人要少喝酸梅湯。

4、兒童最好少喝酸梅湯，因為他們的胃黏膜結構還很薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

5、酸梅湯由于糖分含量高，在高溫的夏天很容易腐敗變質，因此常溫過夜的酸梅湯不能再喝了，長期放在冰箱中冷藏的酸梅湯也不能喝，很容易拉肚子。