【松子選購】松子怎么挑選 如何辨別松子的好壞

如何辨別松子的好壞

第一、首先要和大家說一下，松子最佳的購買季節是冬季，只有冬天的松子是營養最好的，其他季節里面的松子營養不是很豐富，這點大家一定要引起注意，松子的季節性很重要。

第二、松子要看顏色來進行挑選，一般來說好的松子顏色比較自然，而且分布也不叫均勻，不好的松子顏色會很不自然，分布也不均勻，經驗來說松子的顏色比較淺的，質量比較好。

第三、松子在挑選的時候我們應該注意松子的松仁，根據我的經驗來說，好的松仁本身的顏色是乳白色，色澤十分的自然，而松仁的顏色不是很白，那么說明質量不是很好。

第四、松子要仔細的研究一下外殼，好的松子外殼一捏容易碎，這說明松子是自然生長的，品質比較好。如果松子外殼十分的堅硬，那么說明松子本身的成熟度不好，或者品質一般。

第五、也可以試著嘗一嘗松仁的味道，松仁的口感十分香甜，而且有自然的松樹香氣，這樣的松仁屬于上品，如果你吃到的松仁有異味，或者香味很雜，那么說明質量不好。

第六、松子的質量還可以通過不同的顏色分出松子的好壞層次，上好的松子每一顆松仁都會很白很大，如果松仁的顏色是淡黃色那么品質稍次，如果松仁的顏色是深黃帶紅，那么說明已經變質。

第七、另外大家要記住，松子不一定是好看的就是品質好的，松子辨別里面還有一個很有效竅門，我和大家說一下，我們買純炒出來的松子，如果開口都不均勻那么說明毛衣問題，如果松子開口都一樣均勻的反而要小心。松子知識百科>>

具體查看細節：

1、看殼色，以殼色淺褐，光亮者質好；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質差。

2、看仁色，松仁肉色潔白質好；淡黃色質次；深黃帶紅，已泛油變質。

3、看牙芯，松仁芽芯色白質好；發青時已開始變質；發黑的已變質。

4、驗干潮，松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干；這樣的比較好，而殼質軟韌，仁衣無皺紋且不易脫落，仁肉較嫩者身潮。

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