一、青稞的主要產地

1、喜馬拉雅稀缺物種青稞基地

崗巴崗巴境內自然植被稀疏，70%為高原丘陵，其余為河谷灘地，地勢北高南低，最高海拔6155米，相對高差200米左右。屬高原溫帶半干旱季風氣候區，春季寒暖適中、多大風和瑞雪;夏季氣候溫和、光照充足、晝夜溫差大;秋季天高氣爽、風少雨小、寒暖適中;冬季寒冷干燥、季風頻繁。年平均氣溫1.5℃，最熱月為7月，平均氣溫9.2℃；最冷月為1月，平均氣溫-8℃。年無霜期60天左右，年日照時數在3200小時以上。耶汝藏布流域橫貫全境。河流主要有耶汝藏布、奎曲、亞曲三大水系，其支流星羅棋布，滋潤著豐饒的千里草原。崗巴與薩迦、亞東、白朗、定結諸縣相鄰，南與錫金雪山接壤。

2、吐蕃王朝貢品青稞基地

澤當鎮位于中國的西藏自治區雅魯藏布江中游南岸，海拔3551米，人口約1.52萬。澤當背山靠水,土地肥沃。年均溫度8℃—9℃，最熱月均溫15.7℃。年降水302毫米，太陽輻射強。日照時間長，農業發達，有“西藏糧倉”之稱。澤當曾譯“孜塘”，在藏語中，“澤”意為玩耍、嬉戲;“當”意為平灘、平地、壩子。

3、古格王朝貢品青稞基地

普蘭阿里面積約30萬余平方公里，平均海拔4500米，人口僅六萬。是世界上人口密度最小的地區。地處青藏高原北部-羌塘高原核心地帶，是喜馬拉雅山脈、岡底斯山、喀喇昆侖山脈和昆侖山脈相匯聚的地方，又是境內外幾條著名江河的發源地，故而，阿里又被稱為"萬山之祖"、"百川之源"。這里，山巒連綿起伏，湖泊星羅棋布，原野遼遠無際。因此，阿里的地貌以冰雪、冊巖和湖泊為其特征。

普蘭氣候相對溫暖，尤其是孔雀河谷一帶，年無霜期可達一百天以上，年日照量則約達三千二百七十小時，且年溫差不大，與干旱的阿里其他地區相比雨水也充足，因而易于耕作，適合于耐寒的農作物生長。孔雀河谷地帶景色優美，四周雪峰峻峭，雪峰下是風化的礫石和黃沙形成的堆積層，起伏有序，溝壑縱橫。來自孟加拉灣的海洋季風越過喜馬拉雅山吹到這里，形成了青藏高原難得一見的濕潤氣候，大片的綠洲似翡翠般鑲嵌在孔雀河谷，錯落有序的村莊，繚繞的炊煙，趕著牛羊的牧童和轉經的老人，使人仿佛到了一個世外桃源，就像傳說中的“香格里拉”。1979年在孔雀河流域的若羌縣古戍堡發現了青稞，在民豐縣尼雅遺址也發現青稞，在塔里木盆地的孔雀河流域多處都發現了大量青稞栽培遺存。這說明在西藏3800前的象雄時期，普蘭就已開始栽培青稞了。歷史上，普蘭青稞不僅養育了兩個古國，當地細德種植的白青稞，磨出的糌粑又白又香又好吃，更是歷代國王貢品。

4、歷代達賴貢品青稞基地

尼木的土地特別肥沃，土質也好，尼木產的青稞聞名遐邇。特別是白青稞，藏語叫普嘎，蛋白質含量較高，磨出的糌粑特別好吃。歷史上，這里產的青稞專供達賴喇嘛和貴族食用，曾作為地方特產呈貢給清朝達官貴人食用。“尼木”這個地名也和青稞有關。在很早很早以前，人們認為青稞有雄雌之分，而尼木的青稞都是雌性的，藏語稱“乃木”，即母青稞之意，尼木因此得名。尼木的先民為什么把青稞認為都是雌性的呢，并以此命名家鄉地名，大概是先民對雌性的刻意溢美，因為尼木的青稞特別肥美。尼木居雅魯藏布江中游北岸。山巒起伏，河谷縱橫。地形西高東低，平均海拔4000米以上，尼木縣內最高點窮母崗峰，海拔7048.8米，最低點為瑪曲河匯入雅魯藏布江處，海拔為3701米。尼木縣屬高原溫帶半干旱季風氣候區，四季分明，夏季雨水集中，輻射強，年日照時數2947.8小時。年無霜期約100天左右。年降水量325.2毫米。位于拉薩市西南140公里。面積3275平方公里。耕地面積4.3萬畝，林地面積25.6萬畝。2003年全縣總人口3萬人。土特產品主要有白青稞、藏紙、藏香、高原畜產品與高原魚類。

5、歷代班禪貢品青稞基地

聯鄉青稞，由于其獨特的生長環境、氣候和水土條件，為該產品的優良品質奠定了基礎。聯鄉青稞含粗蛋白10.15、淀粉62.9、糖化力30.4、絕干麥芽浸出物88%，加工成糌粑呈白色微黃，具有獨特的香、酥、脆等優點，是廣大藏區無人不曉的上等食品，也是歷代班禪大師的專用糌粑。每年望果節后，第一批新青稞都會經過多次分級，然后由指定的農家精心篩選，磨制，再由指定官送往扎什倫布專供歷代班禪喇嘛食用。聯鄉地處日喀則市。日喀則，藏語意為“最好的莊園”。是歷史上后藏的政治、宗教、文化中心，也是歷代班禪的駐錫之地。日喀則一帶、日照充足，地處河谷地帶、農業發達，是“西藏的糧倉”之一。日喀則是從古到今的后藏重鎮，藏語稱“溪卡孜”，意為“土地肥美的莊園”。14世紀初期，大司徒強曲堅增戰勝薩迦王朝，建立帕竹王朝后，得到元、明王室的庇護，設了十三個大宗溪，最后一個宗就叫做桑珠孜，表示這位大司徒統治全藏的雄心已如愿已償了。 聯鄉位于日喀則地區境內雅魯藏布江沿岸，是后藏日喀則傳統的農區，種植業具有悠久的歷史，作物品種繁多。在河谷、湖濱地帶和氣候適宜的小氣候區，廣泛分布著各種類型的的作物種類。主要農作物有青稞、春小麥、冬小麥、油菜、豆類等，尤以青稞種植面積最大。

二、青稞的價值功效

青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。

據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。青稞在中國西北、華北及內蒙、西藏等地均有栽培，當地群眾以之為糧、正如《藥性考》中所言：“青稞形同大麥，皮薄面脆，西南人倚為正食。”也有學者認為，青稞麥不易消化，尤其是未熟透的青棵更難消化，多食會損傷消化功能，易致潰瘍病。

性平、味咸，歸脾經、胃經、大腸經，含有蛋白質、脂肪、淀粉、維生素B具有補脾養胃、益氣止瀉、壯筋益力、除濕發汗的功效，適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用，無所忌諱。