一、豬蹄是發物嗎

不是。

豬蹄是指豬的腳部和小腿，豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質和脂肪，能幫助補充身體的熱量和蛋白質，并且主題味道鮮美，做法眾多，是很多人都愛吃的一種食物，不過有很多人擔心豬蹄是發物，吃了會對身體有一定影響，那么豬蹄是不是發物呢？

其實并不用擔心，豬蹄不屬于發物。發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，一般是辛辣刺激性的食物，而豬蹄不屬于這種，可以放心食用，尤其適合作為老人、婦女和手術后的食療佳品。

不過需要注意的是，豬蹄也有一定的飲食禁忌，由于豬蹄中脂肪含量較高，因此胃腸消化功能減弱的老年人、患有肝膽病、高血壓癥等病癥的人不宜食用過多。

二、豬蹄的功效與作用

豬蹄的營養成分豐富，主要含有豐富的膠原蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有一定量的維生素和礦物質。傳統醫學認為豬蹄有壯腰補膝和通乳之功效，根據研究，豬蹄的功效作用主要有：

1、促進生長

豬蹄營養豐富，含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效，食用有助于青少年生長發育，還能減緩中老年人群骨質疏松的速度。

2、美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合身體內的水分子，從而改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

3、催乳下奶

中醫認為豬蹄有下奶的作用，尤其在民間應用非常普遍，很多家庭都會給產后氣血不足、乳汁缺乏的產婦燉豬蹄湯吃，多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

4、輔助治療

豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效；并且豬蹄中豐富的膠原蛋白可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。