一、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是我們常說的魚丸，不僅好吃，而且富有營養，不喜歡魚刺的朋友也可以嘗試吃魚丸。魚丸主要是魚肉制成的，它的營養價值和功效主要有：

1、魚丸含有豐富的維生素A和硒、鐵、鈣、磷等礦物質，對血液循環有利，對心血管系統也有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。

2、魚丸中含有的一些維生素和大量的優質蛋白質可以滋補人的肝臟，提高肝臟功效，同時也能提高人體的造血能力，經常食用可以起養肝補血潤膚美容的重要作用。

3、魚蛋含有的微量元素鉀，能與人體內的鈉產生反應，促進它排出體外，可以有效提高腎功能，也能促進人體內多余水分的排出，能利尿消腫，對人類的小便不利和身體浮腫等疾病都有很好的預防和緩解作用。

4、魚丸中含有豐富的鈣和磷，而鈣是骨骼構成的物質，而磷與鈣則起協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助于身體長高，預防骨質疏松，對于青少年以及老年群體等需要補鈣的，可日常多吃魚丸。

5、魚丸中含有豐富的氨基酸，食用起來味道十分鮮美，這種物質類似于味精一樣，可促進口腔唾液的分泌，幫助人食欲大開；同時魚肉屬于易消化吸收的食物，食用后不僅飽腹，還不用擔心消化不良。

二、魚丸的食用禁忌有哪些

魚丸雖好，不過也有一些食用禁忌，需要格外注意，尤其是一些特殊人群，那么魚蛋有哪些食用禁忌呢？

1、痛風患者忌食

魚丸、蝦丸等都是富含嘌呤的食物，痛風患者體內嘌呤代謝異常，應注意少吃或不吃含嘌呤高的食物。

2、肝腎功能嚴重損害者忌食

魚丸含有大量的蛋白質，過多攝入會加重肝、腎擔負，對于普通人還好，肝腎功能嚴重受損的人會加重負擔。

3、魚肉過敏人群忌食

對魚肉或蝦肉過敏的人不宜吃魚丸，易過敏體質人群也要慎食魚丸。

4、濕性體質者忌食

濕熱體質、痰濕體質、寒濕體質者不宜吃魚丸，會不利于新陳代謝和生長發育。

5、不宜和某些食物同食

魚丸不宜和富含維生素C的食物一起食用，另外，吃魚丸的時候，也要避免與毛豆等食物同食。