一、吃速凍食品健康嗎

1、 營養成分的流失：食品速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法和新鮮食物相比。

2、可能變質：速凍食品很難在加工、運輸、售賣等過程中一直保持-18℃的低溫。溫度的變化不但會破壞速凍食品的營養含量，而且會加速食品變質。

3、營養不均衡：由于速凍食物一般局限于幾個品種，常吃會造成營養攝入不均衡。

4、不易保存：一般速凍食品的保質期都很短，說明它實際的保存時間很短。那過期的話就會影響到口感，甚至威脅到健康。

二、速凍食品有哪些

1、速凍面制品：有速凍包子、速凍餃子、速凍饅頭、燒麥、春卷等等。

2、火鍋速凍食材：包括有魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍豆腐等等。

3、水產速凍類食品：包括有海蝦、凍魚、蝦仁、貝類、蟹類等等。

4、畜產速凍類食品：最為常見的四大種類為豬肉、雞肉、牛肉以及羊肉。

5、裹面油炸類食品：包括有雞塊、可樂餅、魷魚排、炸酸奶、炸雞排等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、凈含量、配料表等要求外，還應標明保存條件，生、熟制、食用方法。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者更低的溫度下進行迅速凍結的食品。在此低溫下，食品迅速通過其最大結晶區，使食品組織中的水份凝結成細小的冰晶，均勻地分布在整個組織之中，當食品中心溫度達到-18℃時，速凍過程即告結束。速凍食品解凍后，仍能保持原有的組織結構，汁液流失少，基本上保持了食品原有的色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至-23℃凍結的食品，主要適用于整白條肉和整禽產品的加工。冷凍食品由于在慢速凍結過程中，水份在細胞外部和內部最初需要凝結的時間并不較大，因而積成較大的冰晶，使細胞受擠壓后，產生變形和破裂，從而破壞了食品的組織結構，解凍后汁液流失較多，不能保持食品原有的外觀和鮮度，質量明顯下降。