糯米薯是什么東西

糯米薯是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面，塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。莖基部四棱形，有翅；葉腋內常生有形狀大小不一的零余子；單葉互生，中部以上葉對生，葉卵狀心形至心狀矩圓形，頂端尾狀，基部寬心形，兩面無毛；有時壓干后，葉邊緣向內卷褶。雄花淡綠色，構成狹的圓錐花序，雌花為簡單的穗狀花序。

糯米薯看起來像山藥，但比山藥大，皮很薄，里面長的像山藥，去皮后里面跟山藥一樣是白色的，還有一種里面是紅色的，去皮時要戴手套，它的粘液會讓手產生麻麻的感覺，吃起來的口感是粉粉的，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。

糯米薯的功效與作用

1、補充營養

糯米薯的營養價值較高，不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等多種營養物質，而且還含有鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等多種礦物質。在食用糯米薯之后，其中的營養物質可以被人體消化吸收，可以為人體的生長發育提供所需的營養。

2、提供能量

糯米薯含有較豐富的碳水化合物，同時還有少量的蛋白質、脂肪，上述物質皆是體內主要的供能物質。因此適當攝入糯米薯，能夠為人體補充日常消耗所需的能量物質，有助于維持日常生理活動。

3、預防便秘

糯米薯含有一定的膳食纖維成分，在進食過后，通常能夠增加飽腹感。而且膳食纖維在腸道中還能吸水膨脹，并刺激胃腸壁，可以促進腸胃蠕動加快，因此腸道內代謝廢物能夠較快地分解、排出。適當食用糯米薯，可以預防因胃腸蠕動過慢而引起的便秘癥狀。