椰子餅是哪里特產

椰子餅是廈門一大特產。椰子餅是餡餅中的經典。采用原汁椰蓉、新鮮雞蛋和純正奶油，把濃濃的椰香和奶香濃縮在一塊精心制作的椰餅中，來自熱帶的椰絲風情，帶來清新的夏日清爽口感。

分量足足的，金黃色蛋撻的樣子，內里像蛋糕的軟糯，又感覺有絲絲椰蓉，能吃出椰子獨有的香味；外皮酥酥的，椰絲餡香味濃郁，早餐吃兩個很方便，椰子餅口感酥酥脆脆的，一口咬下去，滿滿的椰香味；外觀像椰絲蛋撻，金黃色質，中間椰絲餡，一口咬下去外酥里嫩，濃濃椰香味，美味可口，甜而不膩。

椰子餅一定要放涼才吃，因為涼了以后就會變硬脆不會松散了，一顆顆的又香又可愛，重點是還很好吃。尖端和底部酥酥脆脆的，中間帶點微軟，不是整顆硬邦邦的餅干，每嚼一口香氣迷人。

好吃的椰子餅制作方法

用料：

1、餅皮：低粉150克、黃油70克、糖20克、全蛋液30克(半個雞蛋)

2、餅餡：椰蓉60克、糖70克、低粉30克、黃油30克、椰漿90克、全蛋液1個半雞蛋、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、黃油隔水加熱融化，加入糖攪拌至融解；關火，用余溫在黃油液中加入半個蛋液，快速攪拌均勻；加入低粉團成面團，放在旁邊醒發。

2、黃油隔水加熱融化，加入糖打至均勻關火，蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻；篩入低粉，加入椰蓉攪拌均勻，即是椰子餅餡。

3、餅皮原料分成10等分，搓圓后填入模具中；沿著模具邊邊轉圈邊輕壓，把餅皮原料推上模具邊壁，要做到厚薄均勻；將餡填入餅皮中，烤箱預熱，190度，上下火中下層，25分鐘即可。