板藍根青菜是什么

板藍根青菜是由華中農業大學國家油菜工程技術中心研發出的新型蔬菜，是菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成的新品種??。

板藍根青菜屬于十字花科類的蔬菜，編號“菘油1號”。它在外觀、食用及生長習性上皆與普通油菜無異，卻具備抗病毒、抗炎、免疫調節等多種功效。板藍根青菜吃起來口感清甜鮮脆，可以炒食、湯食、涮火鍋或作配菜?。

雖然板藍根青菜名字中含有“板藍根”，但它并不能當作藥用，市民也不必擔心“吃板藍根青菜等于吃藥”或“吃多了會對板藍根產生抗藥性”等問題?。

板藍根青菜的家常做法

1、清炒板藍根青菜

將板藍根青菜摘洗干凈，瀝干水分后切成段。鍋中倒入適量食用油，加熱后放入切好的蒜蓉，煸炒至蒜香四溢，再加入板藍根青菜大火翻炒。炒至青菜變色后，加入適量的鹽和生抽，繼續翻炒均勻后即可關火裝盤?。

2、涼拌板藍根青菜

?將板藍根青菜去除老根和黃葉，洗凈切段后焯水。焯好水的青菜過涼水，控干水分后加入蒜末、鹽、香油等調料，拌勻即可裝盤?。

3、蒸板藍根青菜

將板藍根青菜清洗干凈，切成小塊后撒上適量的食鹽腌制15分鐘。倒掉腌出的水分，加入食用油和玉米面攪拌均勻。將攪拌均勻的青菜放入蒸籠中，大火蒸10-15分鐘至青菜變得柔軟，玉米面熟透。取出裝盤后，可以根據個人口味淋上蒜泥、醬油或辣椒油提升風味?。

4、板藍根青菜瘦肉粥

?將板藍根青菜洗凈切碎，與瘦肉一同放入粥中煮制。煮至粥熟肉爛，青菜的營養和味道充分融入粥中，即可食用。