構樹穗幾月可以采摘

構樹穗一般在每年農歷三月（陽歷4月前后）可以采摘，此時，構樹開始開花并孕育出飽滿的穗狀花簇，最為鮮嫩可食，是采摘的最佳時期?。過季之后，構樹穗的口感和營養(yǎng)價值會大打折扣?。

構樹穗，在民間有著“冬蟲夏草”的美譽，雖然長得難看，但營養(yǎng)豐富，口感鮮美，是春季的一道美味佳肴，口感鮮美，外酥里嫩，嚼起來有肉味兒?。烹飪后的構樹穗，幼嫩的質感因為面粉糊精的包裹，使得口感略脆，且稍有爽滑，咀嚼后絕無渣滓，令人回味無窮?。

構樹穗怎么做好吃

1、蒸構樹穗

?將構樹穗洗凈，控干水分，晾至半干?，晾好的構樹穗中倒入一勺食用油拌勻，鎖住水分，也讓構樹穗少沾一些面粉?，一邊倒面粉一邊用筷子將構樹穗抖散，讓每一個構樹穗都均勻地裹上面粉?，大火燒水，鍋中水開后，在蒸屜上鋪上紗布，把構樹穗均勻地攤在紗布上，大火蒸10-15分鐘即可，蒸好的構樹穗可以趁熱抖散開，加入一些食鹽攪拌均勻，也可以根據(jù)個人口味加入蒜醋汁或其他調料拌勻食用。

2、涼拌構樹穗

?將構樹穗摘洗干凈，去掉葉子和莖稈，用淡鹽水浸泡殺菌后沖洗干凈，起鍋加水燒開，加入一勺鹽和幾滴食用油，將構樹穗焯水2分鐘，撈出放入涼水內浸泡30分鐘，充分去掉苦澀味，撈出控水后加入蒜末、小米辣、香油、鹽、糖、米醋和生抽等調料，攪拌均勻即可食用。

3、雞蛋炒構樹穗

?將構樹穗摘干凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘以上殺菌，然后淘洗干凈，控干水分備用?，晾干的構樹穗盛入容器中，加適量食用油翻拌均勻，接著放入面粉攪拌，使每個構樹穗都均勻地裹滿面粉?，鍋中加入適量清水燒開，把構樹穗放在蒸屜上蒸幾分鐘至熟?，另起鍋燒油，油溫五成熱時打入雞蛋液炒熟，再加入蒸好的構樹穗和蒜苗等配菜翻炒均勻，加入鹽等調料調味即可出鍋。