一、大豆油有什么作用

1、補充營養

大豆油含有豐富的油酸和亞油酸以及多種維生素和礦物質，是一種營養價值特別高的食用油。大豆油還能為人體補充豐富的卵磷脂和一些腌酸魚，膽堿等營養成分，能滿足人體對不同營養的需要，可以促進人體代謝，增強人體素質。

2、預防視力下降

大豆油是一種維生素含量特別高的健康食用油，含有維生素c、維生素e、維生素a和維生素d，另外還有胡蘿卜素和微量元素磷等營養成分。人體吸收這些物質以后能促進眼睛發育提高視網膜功能，它對人類眼睛有明顯保護作用，經常食用大豆油有助于預防視力下降。

3、促進腦部發育

經常食用大豆油對腦部發育有一定的促進作用。大豆油中含有豐富的大豆卵磷脂和一些維生素b、e等物質，是人類大腦正常發育的必需營養成分，能為人類大腦中的神經元提供營養，還能促進腦細胞再生與代謝，經常食用能提高記憶力，促進智力發育。

4、預防心血管疾病

人們食用大豆油能吸收豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸等物質的含量比較高，這些物質能凈化血液，清理血液中的膽固醇，而且大豆油中還含有一些黃酮類化合物，它們能增加血管的韌性和彈性，平時人們堅持使用大豆油，可以維持心血管健康，能有效防止高血脂，高血壓以及動脈硬化等高發疾病發生。

二、大豆油為什么這么便宜

因為原料便宜。大豆油價格高低，很大一方面因素是由原材料的價格所決定的。同等條件下對比，某時間段大豆的價位3500元每噸，而花生6500元每噸，菜籽價位在5000元每噸。并且大豆油榨油產生的豆粕含有豐富的蛋白質，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料，還可以用于制作糕點食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。這也分擔了大豆油品牌企業生產大豆油的一部分成本，所以說大豆在榨油之后還可以賣出一個不錯的價位，這也是大豆油低廉的一大原因。