一、榴蓮干是榴蓮肉做的嗎

新鮮的榴蓮一般只有在當季的時候才能吃到，沒有榴蓮上市的時候，可以買一些榴蓮干來解饞，榴蓮干就是用榴蓮肉制成的凍干食品。正規廠家生產的凍干榴蓮干一般是優選新鮮榴蓮的果肉為原材料，經過真空冷凍凍干等加工技術制作而成的，采用百分之百榴蓮果肉制成，不含食品添加劑，是理想的綠色食品，用真空干燥技術制成的榴蓮干，不僅能使果肉維持原狀，更保留了榴蓮原有的絕大部分營養價值。

二、榴蓮干和榴蓮營養一樣嗎

榴蓮干是榴蓮制成的，和榴蓮相比，營養方面會有少許的差別。榴蓮干是先將新鮮的果肉置于冷凍干燥容器中，然后即時急速冷凍，令果肉中的水分能夠在極短的時間內轉變成冰粒，然后再將其置于真空容器內，去掉冰粒，這樣可以避免營養成分的流失。經過真空冷凍干燥處理的榴蓮干可以保留蛋白質、維生素等各種營養成份，特別是那些易揮發的熱敏性成份不損失；但是因為在制作的過程中會丟失水分，此時其中所含的一些水溶性維生素也有可能會隨著水分一起流失，因此榴蓮干和榴蓮的營養也會有少許的差別。

三、榴蓮干的功效與作用

1、增強免疫力：榴蓮干是由榴蓮經過脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮干和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量沒有減少，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮干，能改善體能提高免疫力。2、增強記憶力：榴蓮干經過水分的蒸發處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮干能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用。3、幫助消化：榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮干中自然也有大量的膳食纖維存在，適當食用榴蓮干，可增加飲食中膳食纖維的量，對消化和預防便秘都很有幫助。膳食纖維在食用之后會在胃內大量的吸水膨脹，增加飽腹感，減少對其他食物的食用，同時也能促進腸道的蠕動對便秘有一定的治療和預防功效。4、緩解痛經：食用榴蓮干，可以為痛經的女性朋友們起到一個緩解痛經的功效。因為食用榴蓮，可以驅寒活血，改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。這個對寒性體質的朋友們有很大的好處。榴蓮干的功效作用眾多，很多人都愛吃，如果您也想買榴蓮干來吃，可以先來了解一下榴蓮干十大品牌。

四、凍干榴蓮干是怎么做的

1、優選當季新鮮榴蓮（選擇果肉土黃色，光澤明顯，果肉軟硬適中，肉質緊密的榴蓮果肉），剝殼去核。2、取出榴蓮肉，分切2- 4cm的小塊，進行進行清洗、分級、切片殺菌、濃縮等工序。3、把切好榴蓮肉平整鋪放到凍干機的托盤里面。4、然后把托盤放凍干機的凍干室里面，進行低溫凍結（也可以放凍庫預凍）。5、預凍結束后，開始凍干。（實驗證明：切塊大小為 2cm，隔板溫度45℃，凍干16h，真空度達到 50Pa的工藝條件下效果最好。）6、凍干程序結束后，取出凍干榴蓮干，密封包裝即可。