堿水粽的堿水是什么 堿水粽要用堿水泡多久
堿水粽的堿水是什么?堿水粽子是由堿水浸泡的糯米包成的,堿水粽的堿水含有碳酸鉀和碳酸鈉,能讓粽子著色、增香。將糯米用堿水浸泡一個晚上,泡后的糯米略黃,瀝干水后包粽子,待粽子煮熟后,吃時剝?nèi)ブ耋?,呈現(xiàn)的是金黃色的。下面來了解下堿水粽的做法。
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堿水粽怎么做 堿水粽的做法和配料
堿水粽是粽子的一種,因食材中有堿水而得名。制作堿水粽需將糯米用堿水浸泡一個晚上,泡后的糯米略黃,瀝干水后方可包粽子。粽子煮熟后,吃時剝?nèi)ブ耋瑁尸F(xiàn)的是金黃色的,吃粽子的時候,撒上白糖或澆些糖漿水均可。但部分地區(qū)喜歡制作堿水粽時加入紅棗及豆沙,本身帶有甜味,則一般不加糖。下面一起了解下堿水粽的做法。