美味的蛋黃酥本來(lái)就很受歡迎，再給它換上艷麗的彩虹外衣，層層疊疊的螺旋，一眼看到就覺(jué)得心情也像彩虹一樣美麗了。彩虹蛋黃酥制作并不復(fù)雜，多花一點(diǎn)心思，就能創(chuàng)意十足，利用顏色的變化滿(mǎn)足視覺(jué)上的享受，每咬一口都是美味！下面跟著小編一起學(xué)做彩虹蛋黃酥吧。

蛋黃酥外面之所以會(huì)起酥，是因?yàn)橥饷鏁?huì)刷一層油。要想蛋黃酥外面起酥皮，所用的食用油是關(guān)鍵，不是所有的油都會(huì)讓蛋黃酥起酥皮。一般蛋黃酥常用的油是豬油和黃油，和黃油相比，豬油的延展性更佳，起酥效果更好，但從味道來(lái)說(shuō)，黃油版的蛋黃酥會(huì)有額外的奶香味，到底選擇豬油還是黃油依個(gè)人的喜好而定。

酥皮月餅也就是蘇式月餅，屬于蘇式糕點(diǎn)，其最大的特點(diǎn)就是皮酥餡足，輕輕一咬餅皮就碎開(kāi)，口感松酥。酥皮月餅主料是低筋面粉、豬油，配料是水等，調(diào)料是糖等，該甜品主要通過(guò)烘培的方法制作而成。酥皮月餅吃的時(shí)候最好趁熱吃，由于是酥皮很容易受潮，因此蘇式酥皮月餅最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，那么下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下酥皮月餅的做法及配方吧。

抹茶蛋黃酥屬于中式糕點(diǎn)，是一道由抹茶粉、紅豆沙等做成的美食。紅豆沙的甜和蛋黃的咸奇妙地結(jié)合在一起，加上層層外皮的酥脆，非常美味。加了抹茶粉的蛋黃酥色澤鮮綠，更是增加清新感。自己的做的抹茶蛋黃酥，選料上乘，而且是新鮮出爐的，做法也非常的簡(jiǎn)單，還不用等待回油，出爐即可食用。下面就來(lái)了解抹茶蛋黃酥的做法。

蛋黃酥是臺(tái)灣月餅的衍生品，內(nèi)餡是熟蛋黃、紅豆沙，甜而不膩，香酥可口。以發(fā)源地臺(tái)灣臺(tái)中縣政府所在地豐原市的糕餅店所烘焙的最為著稱(chēng)。蛋黃酥的起源可以追溯到唐宋時(shí)期，到了北宋后期已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)很多專(zhuān)門(mén)制作酥皮點(diǎn)心的作坊。后來(lái)到了清朝，民間流行將點(diǎn)心進(jìn)貢皇室，使得酥皮點(diǎn)心搖身一變，成為了進(jìn)貢宮廷的御用點(diǎn)心，從此這類(lèi)點(diǎn)心在群眾中流傳更廣了。下面一起了解下蛋黃酥的歷史起源。