泡打粉通常分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。香甜泡打粉、油條精等屬于含鋁泡打粉，主要含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨成分；無鋁泡打粉真的無鋁嗎？無鋁泡打粉不含任何鋁成分，一般使用量在2%-5%，受熱分解產物對人體基本沒有危害，與傳統泡打粉相比，價格相對較高。下面為大家詳細介紹無鋁泡打粉的作用和危害。

復合膨松劑雖是食品添加劑，是可以食用的，但是也是有一定的危害存在的，因而人們正在研究減少硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等在食品生產中的應用。下面為大家介紹什么是復合膨松劑，以及復合膨松劑的正確使用方法。

在做各種面制品時，我們都會用到發酵粉，沒有發酵粉，面粉就無法發酵。發酵粉是一種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產。發酵粉的主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，下面為大家詳細介紹什么是發酵粉。

中國糧食夠吃嗎？中國人的肚子是怎么填飽的呢？從“食不果腹”到“解決溫飽”，再到“吃并選擇”，中國人的溫飽問題在這幾十年里開始“大逆轉”。現如今，中國目前的糧食總產量達到13157.8億斤，人均糧食占有量以高于世界平均水平，總的來說，中國糧食的自有供給率是完全沒問題的。下面，小編整理了相關資料，一起來看看吧！

華夫餅是一種休閑小零食，吃到嘴里甜甜的，綿密香軟，口感十分美味。華夫餅的做法有好幾種，常見的是用酵母或者泡打粉制作。用泡打粉做的華夫餅非常簡單快捷，無需發酵，無需揉面，只要將材料混合成面糊就可以了。而酵母粉既要揉面，也要發酵，但在安全性相比泡打粉更高。下面介紹華夫餅酵母版的做法。