1. 看配料表是基礎：選擇配料表簡單、添加劑少的調味品，避免含防腐劑、色素、增味劑等。例如，醬油選只有水、大豆、小麥、鹽的純釀造醬油；醋選只有水、大米、麩皮的傳統釀造醋。配料表越短，品質越純正。 

2. 關注核心指標：醬油看氨基酸態氮含量，特級醬油≥0.8g/100ml，越高越鮮；醋看總酸含量，≥3.5g/100ml的酸度更足；雞精看谷氨酸鈉含量，適量即可，避免過多。選擇低鈉、低糖的調味品更健康。 

3. 按用途選擇類型：炒菜選普通生抽，顏色淺、咸味適中；涼拌選薄鹽醬油或香醋，咸度低、風味足；燉煮選老抽，上色效果好。建議家中常備生抽、老抽、醋、料酒、蠔油等基礎調味品，按需購買復合調味料。 

4. 注意品牌和保質期：選擇知名品牌，品質更有保障，。關注生產日期，開封后需冷藏保存，建議3-6個月內用完。選擇玻璃瓶或PET瓶包裝，避光保存，避免塑料瓶影響風味。