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【糟辣魚的做法】糟辣魚的做法大全糟辣魚怎么做

貴州糟辣魚的做法：
【主料】鯉魚（無刺魚最好）1.5---2.5斤
【輔料】貴州特產酸辣椒(又叫糟辣椒)100g--150g(魚大就多一點)、鹽一匙、味精雞精各一匙、生抽適量、砂糖三分之一匙、水淀粉適量、蔥花、香菜

步驟：

1.鍋燒熱下適當的油油溫六到七成(開始冒青煙) 把魚順著鍋邊放下去炸(此過程兇險異常吃貨們注意安全哦一定要做好保護歐) 把魚炸至兩面發黃既可撈出來待用；

2.炒汁：鍋里留適量油(和酸辣椒等同) 下姜米蒜蓉酸辣椒炒香；

3.加入少許的高湯調味把魚放入湯中用小火燒8分鐘(中途翻個面魚更入味)；

4.把魚取出來放入盤中先放上香菜和蔥花；

5.收汁：鍋里的湯汁加入水淀粉慢慢倒慢慢攪收成半流狀；

6.承熱把汁澆在魚上就可以開吃。

魚肉糟香貴州菜貴州省特色名菜

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