魚腥草炒臘肉是一道家常菜品，魚腥草也叫折耳根、蕺菜，是一種天然的植物抗生素，男女老少皆可服用。其還具有抗輻射和增強機體免疫功能的作用，非常適合電腦工作者食用。那么魚腥草炒臘肉怎么做呢？下面就跟小編一起來看看魚腥草炒臘肉的做法吧！
做法
- STEP 01
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臘肉洗凈切片入蒸鍋蒸5分鐘取出備用
- STEP 02
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魚腥草洗凈，切成寸段備用，青蒜和辣椒切成段備用
- STEP 03
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熱鍋涼油，放入辣椒和臘肉煸炒幾下，然后放入魚腥草翻炒，加入適量生抽蓋鍋蓋燜1分鐘，出鍋前撒上青蒜即可
小貼士
1、此菜用生抽調味，不需格外放鹽
2、魚腥草不宜長期加熱影響功效，所以只要斷生即可，熟了的魚腥草相對生的味道會小些
3、臘肉蒸一下會使肉皮口感更好
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