導語：豆渣粑也稱霉豆渣，是湖北天門市豆制品行業的漢族傳統名吃，以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而制成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養豐富的風味豆制品。本期小編就給大家分享制作豆渣的步驟，趕緊來學習吧！
霉豆渣的做法：
【用料】霉豆渣7塊、韭菜1小把、生姜、大蒜
步驟：
1.平底煎鍋注入少許油加熱，將霉豆渣用中小火煎至雙面焦黃起鍋，切條狀；
2.韭菜洗凈切段，備用。生姜切絲，大蒜切片備用；
3.鍋內注油，大火油熱下姜絲蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入適量水，起鍋前加鹽，生抽，胡椒粉少許，即可；
烹飪技巧：
注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不會糊鍋的。
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