紅燒雞翅的做法：
【主料】：雞翅中 (適量)
【輔料】：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、蒜

步驟：
1、所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入調(diào)料袋。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。
3、中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
4、放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
5、放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
6、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

小貼士：
1.不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味