芷江鴨的做法：
【主料】麻鴨1只
【輔料】五花肉適量、色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、紅尖椒適量、大蒜適量

步驟：
1.活鴨宰殺后去內臟，剁成大塊洗凈；
2.老姜、辣椒切片，大蔥扎成麻花狀備用；
3.再切200g左右的五花肉；
4.炒鍋放油，大火燒熱后，先將鴨頭和鴨腿放入；
5.加老姜和辣椒片稍炒一下；
6.再加入鴨肉塊、五花肉，大火爆炒，直到鴨子外皮成金黃色；
7.鍋內加水，用小火慢慢燉兩個小時即可，起鍋前十分鐘加入蔥。