肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

番茄入湯不僅營養豐富，還是瘦身纖體的好食材，同時可清除體內有毒的物質，豬肝可調節和改善血液循環的生理功能，兩者合而為湯，益胃、養肝、生津，且鮮美清潤可口，是老少皆宜的家庭靚湯之一。

菠菜豬肝湯是一道傳統名菜。此湯具有生血養血，潤燥滑腸的作用。豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。