肝腰合炒是一道特色傳統名菜，屬于川菜。味道香辣可口，色彩鮮艷，制作工藝較為簡單。如果廚師手藝好的話，這道菜的也能同時具備美觀的效果。材料為豬肝，豬腰各一只。那么你知道腰肝合炒怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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豬肝切片，豬腰洗凈，剔掉中間白色的東東，洗多幾遍，切成花，用生粉，料酒拌勻。
- STEP 02
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炒鍋放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒幾下，倒入豆瓣醬，炒勻。
- STEP 03
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放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻幾下。
- STEP 04
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加入少許醬油，蔥段，雞精調味起鍋。
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