芡實含有豐富的蛋白質、維生素，礦物質及其他微量元素，保證體內營養所需成分；芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌癥發生的機會。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

冰糖銀耳湯的做法：銀耳可以美容養顏，滋陰潤肺，銀耳中富含膠原蛋白，長期食用皮膚會很好，其功效相當于燕窩，俗稱窮人的燕窩。銀耳粥煮至銀耳出膠，湯汁粘稠才會好吃。

銀耳紅棗湯對女性朋友來說是一種很好的滋補品,不僅美容養顏,還能補血養顏。

枸杞——養肝潤肺，清熱明目；銀耳——益氣清腸，滋陰潤肺；木瓜——消暑解渴，美膚抗癌。