紅棗銀耳燉雪梨的做法：

【主料】：梨 1個； 棗（干） 16顆；銀耳 1朵；

【輔料】：冰糖 適量；水 適量；

步驟：

1、銀耳去蒂，撕成小朵，用水浸泡2小時，洗凈；

2、放入電壓力鍋內(nèi)，燉粘稠，放切塊的梨和洗凈去核的紅棗，冰糖，壓力鍋內(nèi)燉15分鐘即可；

3、冷了以后放入冰箱冷藏即可；

小竅門：

附銀耳的挑選方法：

一看：質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。

二摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。

三嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。

四聞：銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。