粉蒸排骨的做法 粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬于川菜。將排骨腌入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然后鋪于番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。

紅棗和紅糖一起蒸南瓜，原汁原味的蒸南瓜配上紅棗和紅糖，那叫一個美味極了，別是一番味道！

汽水肉湖北省的漢族傳統名菜之一，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃

粉蒸肉是廣泛流行于中國南方地區的漢族傳統名菜之一，以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。

清蒸江團是四川樂山地區漢族傳統名菜，屬于川菜系。江團魚體表裸露無鱗，肉嫩而肥厚，刺少。