油爆河蝦，外酥香內鮮嫩，金黃透紅的賣相，著實讓人食欲大開。油爆蝦，當做菜也可以，做休閑小食也很登對。

淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。具有保護心血管系統，預防 高血壓及心肌梗死的作用。

河蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力；對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。