干煸蠶蛹的做法：

【主料】：蠶蛹 500克；

【輔料】：蔥 適量；姜 適量；干辣椒 適量；八角 １個；香菜 １棵；鹽 適量；

步驟：

1、蠶蛹洗凈后，放入燒開的鹽水中焯兩分鐘；

2、涼水過涼瀝干水分，放入烤盤中入烤箱烘干水分；

3、蔥切蔥花，姜切碎；

4、干辣椒剪開，香菜切段；

5、鍋內熱油放入八角、姜絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒入蠶蛹中小火翻炒；

9、加鹽調味；

10、出鍋前撒入香菜段即可。

小貼士：

1、蠶蛹用淡鹽水煮一下，一是可以殺菌，二是炒起來蠶蛹不爆肚還容易入味。

2、炒時油稍微多一點，干煸的時間長一點，吃起來更香。

3、除了鹽不需要再添加別的調料，這樣才能凸顯蠶蛹純正的原香。