慕斯蛋糕起源于美食之都的法國巴黎，是一種奶凍式甜點。慕斯，英文為mousse，通過慕斯粉制作的濃稠凍狀物，通常用來制作蛋糕的夾層。也有純用慕斯粉制作的蛋糕，其口感與布丁相似，入口即化，非常得柔軟。慕斯蛋糕受歡迎的特點之一，就是其在制作過程中，可以更具自身喜好加入不同的口味，自由度和創造性極高。而且因為慕斯里不含有面粉，所以并不用通過烘烤這一步驟，只需要簡單的低溫冷藏，即可做成有著豐富口感的慕斯蛋糕。