一、芝士蛋糕怎么做

芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，其底層是餅干，上層是芝士，配合糖和雞蛋、奶油、椰蓉和水果等配料制成，制作芝士蛋糕的具體方法如下：1、準備奶酪150克、低筋面粉15克、牛奶60克、雞蛋3個、玉米淀粉10克、白砂糖50克。2、奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水融化，然后逐個加入蛋黃，攪拌勻后再加入用熱水隔熱融化的黃油。3、在奶酪和黃油混合的糊中篩入低粉和玉米淀粉，用打蛋器打至無小粒。4、蛋白放入干凈容器中，加入適量細砂糖，用打蛋器大至濕性發泡。5、先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃混合液中拌勻，然后倒入剩下的蛋白中拌勻。6、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，盤內加水放入烤箱，165℃烘烤40-50分鐘即可。如果覺得自己在家做芝士蛋糕比較麻煩的話，也可以到蛋糕店去買現成的芝士蛋糕，有需要的話可以先來了解一下芝士蛋糕十大品牌。

二、芝士蛋糕熱量高嗎

芝士蛋糕是甜食，其熱量是比較高的，每100克芝士蛋糕大概含有349.21大卡左右的熱量，還含有20.76克左右的碳水化合物，21.87克左右的脂肪，7.63克左右的蛋白質。當然，和其他蛋糕相比，芝士蛋糕的熱量算得上是較低的了，因為其使用的芝士只是外觀上類似黃油而已，在發酵過程中，實際上已經把脂肪分解成易于消化，吸收的極細微脂肪，因而極易轉化為人體所需的能量而被消耗掉，因此控制食用量的話，吃芝士蛋糕沒有那么容易長胖，只要不一次性吃過多的芝士蛋糕就行了。

三、芝士蛋糕能放多久

市面上出售的芝士蛋糕大致可以分為重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕，主要是芝士含量有所不同，通常芝士越多的蛋糕保存的時間越短，更要盡早食用完。一般情況下，芝士蛋糕只能存放2-3天，因為芝士在緩解溫度高于15℃的情況下就會慢慢融化，內部變質的速度會迅速加快，所以芝士蛋糕需要保存在低溫的環境下；另外，為了保留蛋糕新鮮的口感和味道，建議大家盡量在2天之內食用完，特別是在夏季溫度較高的情況下，最好是當天吃完。

四、芝士蛋糕可以冷凍保存嗎

如果芝士蛋糕買多了或做多了，家里一時吃不完的話，建議放冰箱里保存，因為芝士在常溫下更容易變質，如果放冰箱的話，一般是放冷藏，當然冷凍保存也是可以的，不過不太建議，主要是因為冷凍后再要吃的話，還得提前拿出來等它軟化解凍，比較麻煩，另一方面，冷凍保存的芝士蛋糕口感方面也會受一些影響。因此，一般情況下，芝士蛋糕放冰箱保存的話，放冷藏就可以了。