牛腩可以為人體提供高質量的優質蛋白質，同時在牛腩中還有著種類齊全的氨基酸。燜牛腩對脾胃有滋養的功效，還能強筋健骨、化痰止渴。如果發現自己經常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話，不妨多吃牛肉哦！那么燜牛腩怎么做呢？這是一道經典的家常菜，色澤紅亮，醬香濃郁，入口濃厚。這篇文章將會為大家介紹制作這道燜牛腩的方法，想吃的朋友一起來學習下吧！
做法
- STEP 01
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牛腩切大塊焯水，撈出備用，洗凈浮沫
- STEP 02
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準備香料（八角，草果，茴香籽，山黃皮，紅豆蔻，桂皮，香葉，良姜）
- STEP 03
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洗凈放入袋中，放入1000ml開水，煲出香味
- STEP 04
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牛腩切小塊，姜片下油鍋爆香
- STEP 05
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切好的牛腩放入鍋中，一邊煎一邊炒，直至牛腩表面呈現焦褐色
- STEP 06
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將鍋中多余的油全盛出
- STEP 07
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料酒分兩次下，加入醬油翻炒五分鐘左右
- STEP 08
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翻炒好的牛腩放入電飯煲，再加水沒過牛腩，加入鹽、雞粉
- STEP 09
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加入冰糖，用煮飯模式煮1小時
- STEP 10
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關閉電源燜至第二天，這樣縮短燜時間和更入味
小貼士
用電飯煲即不怕干鍋，又能保溫，縮短燜的時間。
牛腩一定要先焯水，再清洗干凈，燜出來的牛腩塊才沒有雜質。
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