沙茶面是一道著名的湯類面食小吃。流行于福建閩南地區、臺灣地區、東南亞地區。以沙茶醬熬成的沙茶湯湯色紅亮，濃稠香郁。

海蠣餅，為發源于福州的傳統風味小吃，盛行于福州、莆仙及寧德等福建沿海。口感酥脆可口，形似圓形，可單獨當零食吃。

土筍凍，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳。

五香卷，是一道來自于福建省閩南地區的特色名吃。放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

扁食是福建地區常見小吃，通常和拌面同食，北方和長江流域，江浙一帶一般稱為餛飩。。

光餅，是中國福建省傳統特色小吃，用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口。

芋粿，是福建福州、 廣東潮汕地區的著名傳統小吃品種。它是用芋頭切成丁塊或絲狀，加調料同米漿或面粉攪拌，直接蒸好切塊或直接油炸制成的一種食品。

醋肉，一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，起源于福建泉州，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。

芋泥也叫芋茸，此菜香郁甜潤，細膩可后，是閩菜的傳統甜食之一。每當宴席接近尾聲時，上的最后一道“壓軸”菜，通常都是芋泥。

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。