泉州醋肉的做法：
【主料】豬里脊肉500克、地瓜粉200克
【輔料】白砂糖4匙、鹽2茶匙、醬油1茶匙、老陳醋2匙、五香粉2茶匙

步驟：
1.豬肉切薄長(zhǎng)條，肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋腌制2小時(shí)；
2.腌制2小時(shí)后倒掉腌制出的水分；
3.放入地瓜粉用手?jǐn)嚢杈鶆?，呈半干狀無(wú)水分；
4.油熱大概7分開(kāi)始下鍋炸，炸一會(huì)兒然后翻動(dòng)一下，炸至焦黃即可；
5.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感。