主料： 雞蛋3只、水一杯、蝦皮3湯匙、蔥粒1茶匙
配料： 鹽1/2茶匙、酒1/4茶匙
做法：
1、蝦皮用水沖洗。
2、蛋打散后加入水及味料，和濾網過濾氣泡后放在可蒸的碟中，加入蝦皮及撒入蔥粒，用錫紙蓋面。
3、隔水蒸約10分鐘，即可食用。