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芒果蛋糕卷的做法竅門 芒果蛋糕卷的家常做法

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芒果蛋糕卷做出來不但顏色好看,而且很美味,軟軟綿綿的蛋糕、加上奶香濃郁的奶油,還有又香又甜的芒果,讓人愛不釋口。喜歡吃這款芒果蛋糕卷的朋友們,一起來看看怎么做吧。
用料
做法
STEP 01
將牛奶,玉米油,攪拌乳化無顆粒,倒入過篩的低筋粉繼續攪拌至無干粉。
STEP 02
將蛋黃與蛋白分離,蛋黃加入上述步驟攪拌均勻。
STEP 03
蛋白中滴入檸檬汁,將50g細砂糖分三次加入,用打蛋器中速打發至發泡狀態。
STEP 04
分三次將打發的蛋白加入蛋黃糊中打圈攪拌,以免消泡。
STEP 05
把拌好的面糊倒入鋪好油紙的烤盤中,震蕩出氣泡,烤箱150度預熱,烤25分鐘左右。
STEP 06
出爐后震蕩烤盤把熱氣震出,晾幾分鐘后扣在一張油紙上再慢慢撕去烤盤上的油紙。
STEP 07
淡奶油中加入糖粉打發,不要打發過度黏稠即可,甜度可根據喜好調整。
STEP 08
等蛋糕涼了,將打好的奶油用刮刀平鋪在蛋糕上,切塊的芒果鋪在蛋糕的一端。
STEP 09
利用搟面杖抵住一端將其卷起,會更緊實喔。
STEP 10
冷藏兩小時食用,水果也可根據季節和個人喜好驚喜調整。
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