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生腌花蛤怎么做生腌花蛤制作方法

花蛤是貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高?；ǜ虻蓉愵惐旧順O富鮮味，簡單的生腌方式即可最大程度的品嘗它的美味。下面就來一起了解下生腌花蛤怎么做吧。

用料

花蛤 100g
大蒜 1頭
生姜 50g
生抽 100g
伏特加 30g
辣椒適量
魚露適量

做法

STEP 01: 新鮮花蛤洗凈，放入加入鹽和油的水中浸泡2小時，使花蛤吐沙；

STEP 02: 將吐沙后的花蛤洗凈，挑出已經死了或者殼破裂的花蛤棄用；

STEP 03: 加入20g伏特加和少量水再次浸泡10分鐘；

STEP 04: 倒掉液體，放入冰箱冷凍室冷凍4-6小時；

STEP 05: 蒜、姜、辣椒切碎末，并倒入冷凍過的花蛤中，加入10g酒和100g醬油；

STEP 06: 倒入涼白開（或純凈水）至剛好沒過花蛤，加入適量魚露調味；

STEP 07: 用干凈無油無生水的筷子攪拌均勻，放入冰箱冷藏至少12小時。

圖庫關聯詞條

1 生腌花蛤

蛤蜊貝螺類海鮮名菜/菜譜食譜食材

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