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油浸腰花做法 油浸腰花怎么做好吃

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油浸腰花是四川省傳統的美食,屬于川菜系。油浸腰花富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,非常適合男性食用的,具有補腎壯陽、固精益氣的作用。喜歡吃腰花的朋友應該會非常喜愛。那么你是否知道油浸腰花做法呢?這篇文章將會告訴你油浸腰花怎么做好吃,想吃的朋友一起來學習下吧!
用料
做法
STEP 01
腰子洗凈除掉所有白筋和深紅色部分,再次清洗,清理掉所有的血水后切成花刀
STEP 02
將蔥姜切成末,研磨成汁
STEP 03
腰花加入蔥姜汁,鹽,醬油,少許醋,糖,料酒和淀粉腌制
STEP 04
腌制好的腰花入沸水中汆熟
STEP 05
汆熟的腰花放入碗中,碗底可以鋪一些汆熟的韭菜
STEP 06
再澆入酸辣調味醬,撒上花生碎、蔥花、香菜、芝麻
STEP 07
最后淋上在鍋中加熱好的紅油即可
小貼士

酸辣調味醬做法:把油辣椒,辣椒油,花椒油(花椒粉),鹽,糖,醋,醬油,芝麻油,蒜泥和高湯調和在一起,為了突出酸辣風味,通常要多放醋。

要做好腰花最重要的是在汆燙的過程中要掌握好火候,這樣才能做到熟而嫩。燙的時間不宜久。

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