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辣炒藕帶的做法辣炒藕帶怎么做好吃

蓮藕大家都吃過，但是藕帶很多朋友可能沒有吃過，它可以說是幼年的蓮藕，口感脆嫩無筋，營養十分豐富。藕帶常見的做法有炒和泡，泡藕帶比新鮮的藕帶口感更加脆嫩，而炒的藕帶就更加下飯。這篇文章就會會為大家介紹辣炒藕帶的做法，一起來看看吧！

用料

藕帶 1把
豬肉 適量（瘦肉）
辣椒 適量（青紅辣椒）
大蒜幾粒
料酒一勺
生抽一勺
蠔油一勺
老抽少許
食用鹽少許

做法

STEP 01: 藕帶清洗干凈，去掉頂部的結

STEP 02: 把藕帶再次用清水灌洗一遍，藕帶的小孔洞里容易藏淤泥，沖一沖更干凈些

STEP 03: 洗干凈了再把藕帶切段，準備一些配菜，青、紅辣椒切碎，大蒜切碎備用

STEP 04: 豬前腿肉切成薄片，倒入一勺料酒、一勺生抽、少許鹽，抓勻腌制15分鐘

STEP 05: 油鍋燒熱，下入腌制好的豬肉片，煸炒出香味，等肥肉的油脂煸炒出來一些，香味會更濃

STEP 06: 然后倒入青、紅辣椒，大蒜末，把辣椒和蒜的香味炒出來

STEP 07: 最后下入藕帶翻炒，慢慢炒出藕帶里的水氣，讓藕帶吸滿肉片的湯汁

STEP 08: 最后加入一勺蠔油、少許老抽、一點點鹽調味

STEP 09: 炒制的過程中不需要加水，讓藕帶與肉香味充分融合即可

小貼士

新鮮的藕帶不可放置太久，必須盡快食用，不然很容易就蔫掉、發黑，建議一次性不要買太多，買新鮮的吃

藕帶的口感比蓮藕更加脆嫩，也很容易炒熟，所以炒制的過程不需要太久

如果不用肉，素炒的口感也很美味，素炒的時候可以不放太多重色的調味料

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