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涼拌兒菜的做法涼拌兒菜怎么做吃起來很脆

兒菜的顏色很漂亮，外葉嫩綠，芯部潔白，切開來看，綠白相間。把兒菜切成絲涼拌，加入鹽、醋和辣椒面等配料，口感脆爽，風味獨特，特別可口。那么下面就一起來詳細了解一下涼拌兒菜怎么做吃起來很脆吧！

用料

兒菜適量
食用鹽適量
剁辣椒 適量
生抽適量
白砂糖適量
白醋適量
面粉適量

做法

STEP 01: 涼拌兒菜最好用兒菜芽芽，又新鮮又嫩

STEP 02: 兒菜掰下來，加入適量面粉，放水里浸泡幾分鐘，揉搓可以去掉兒菜皮上的臟東西

STEP 03: 兒菜洗凈后瀝干水份

STEP 04: 把兒菜切成片

STEP 05: 兒菜里加適量的鹽抓勻

STEP 06: 兒菜上蓋一層保鮮膜，放上重物壓2個小時

STEP 07: 兒菜倒掉腌出的水份，反復沖洗干凈

STEP 08: 兒菜里加入適量的香醋，不喜歡吃也可以不放

STEP 09: 再加入適量的醬油、白糖和剁辣椒

STEP 10: 所有的材料混合均勻后就可以開吃了

小貼士

甜度可根據口味靈活調整

擔心兒菜草酸過多，或者不喜歡生吃兒菜口感的在拌料之前也可以稍微焯一下水，當然這樣就沒那么脆了

剁辣椒也可以換成辣椒面

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