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兒菜炒肉片的家常做法兒菜炒肉片怎么做

兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味。兒菜嚼在嘴里，肉脆少筋，不帶殘渣。兒菜跟肉片搭配營養又美味，下面這篇文章就為大家帶來了兒菜炒肉片的家常做法，一起來看看吧！

用料

兒菜適量
豬肉適量
大蒜 2個
花椒 5粒
辣椒 1個（大紅椒）
食用油適量
食用鹽適量
味精適量

做法

STEP 01: 兒菜清洗干凈，根部稍老的菜皮可以去掉

STEP 02: 兒菜、肉切薄片；大蒜去皮洗凈切片；辣椒洗凈切片

STEP 03: 鍋內倒入油，油熱后，先將蒜片和花椒粒投入油鍋，炒香

STEP 04: 將火調小，下肉片，慢慢煸，煸出油

STEP 05: 再放進切成片的兒菜

STEP 06: 開大火一起翻炒，將辣椒放下去翻炒

STEP 07: 勾少許鹽，大火快速翻炒

STEP 08: 倒少許熱水，稍微掩住菜即可

STEP 09: 不用蓋蓋子，大火收干菜汁，期間翻動幾下

STEP 10: 加入一點味精即可出鍋

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