基本介紹

宜君核桃，陜西省宜君縣特產，中國國家地理標志產品。

宜君核桃個大、皮薄、仁飽，橫徑≥26.0毫米，平均果重≥8.0克，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質含量≥12.0%。

2013年12月10日，原國家質檢總局批準對“宜君核桃”實施地理標志產品保護。

產品特點

核桃正名胡桃，喬木，高達20～25米；樹干較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。奇數羽狀復葉長25～30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體；小葉通常5～9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6～15厘米，寬約3～6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈11～15對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長約3～6厘米的小葉柄。雄性葇荑花序下垂，長約5～10厘米、稀達15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6～30枚，花藥黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具1～3（-4）雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。果序短，杞俯垂，具1～3果實；果實近于球狀，直徑4～6厘米，無毛；果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭；隔膜較薄，內里無空隙；內果皮壁內具不規則的空隙或無空隙而僅具皺曲。花期5月，果期10月。

核桃種仁含油量高，食用或榨油；為強壯劑，能治慢性氣管炎、哮喘等癥；木材堅實可制槍托等；內果皮可制活性炭；外果皮及樹皮富含單寧。

宜君核桃以個大、皮薄、仁飽、油香。

宜君核桃中國國家檢測機構的檢測結果顯示，宜君核桃脂肪含量66.19%、蛋白質含量14.76%、鈣含量0.842%、不飽和脂肪酸含量92%，其中主要的營養成分不飽和脂肪酸和鈣含量居中國核桃產品之首。

生產情況

2007年，宜君核桃發展到38.46萬畝，農民人均4.7畝，農民人均核桃收入1600元，占到農民人均純收入的30%以上，山區主產鄉鎮占到50～60%。

2012年，宜君縣核桃產量達到9000噸以上，產值1.8億元，農民人均核桃收入2000元以上，占到農民人均純收入的30%以上，山區主產鄉鎮核桃收入占農民收入的50～60%。

2014年，核桃總產量10200噸，產值2億元，占林業產值的23.8%，農民人均核桃收入3000元，占到農民人均純收入的30%，山區主產鄉鎮核桃收入占農民收入的50～60%。

截止到2017年，宜君縣已建成8個500畝以上縣級示范園，720個100畝以上的鄉村級示范園，涌現出3個1000畝以上的種植大戶，149個50畝以上的大戶。其中的兩個500畝縣級示范園，初次掛果的畝產值高達4500元以上。

產地環境

宜君縣位于陜北黃土高原南緣，子午嶺山系東南隅。屬大陸性溫帶季風氣候，四季分明，光熱適中。年平均日照2412.4小時，年平均氣溫8.9℃。7月最熱，平均20.8℃；1月最冷，平均-4.3℃；極端最高氣溫34.4℃，極端最低氣溫-21.1℃；無霜期平均170天，80%的保證率160天。境內雨量豐沛而且穩定，年平均自然降水709.3毫米，這種良好的氣候環境。為宜君核桃提供了有利條件。

宜君縣平均海拔1200米，晝夜溫差12℃，氣候條件得天獨厚。宜君縣的森林覆蓋率達到51%，是秦嶺以北最大的一塊綠洲，宜君核桃生長在這個特殊的地理區域和天然大氧吧中，造就了核桃獨有的品質。

地理標志

產地范圍

宜君核桃產地范圍為陜西省宜君縣棋盤鎮、云夢鄉、哭泉鄉、太安鎮、城關鎮、彭鎮、五里鎮、西村鄉、堯生鎮共9個鄉鎮現轄行政區域。

專用標志

宜君核桃產地范圍內的生產者，可向陜西省宜君縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經陜西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。宜君核桃的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

技術要求

一、品種

適宜產地范圍內栽培的宜核1號、清香、強特勒、香玲、維納等品種。

二、立地條件

產地范圍內海拔800米至1500米，土壤類型為黃綿土或黑壚土，有機質含量大于等于1.5%，pH值6.5至7.5。

三、栽植管理

1、育苗：采用宜君核桃培育實生苗，采用雙舌嫁接法繁育宜君核桃良種嫁接苗。

2、建園：園址選擇背風向陽、土層深厚肥沃的地塊；選用主栽品種一級嫁接苗，栽植密度為每667平方米不超過22株。按照“大坑、大肥、大水、覆膜、截干、套袋”技術栽植。

3、施肥：秋季采果后，結合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有機肥10千克至20千克。

4、修剪整形：實行生長期修剪與休眠期修剪相結合，樹形以疏層分散型和自然開心型為主。

5、鮮果采收：青果由綠色變成黃綠色，2/3以上的果實青皮自然開裂或脫落，為最佳采收時期。要求不同品種單獨采收。

6、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、加工

按品種單獨運輸、單獨脫皮、單獨晾曬或烘烤、單獨包裝，防止混雜。采收后，自然堆漚，機械脫皮，及時清洗、晾曬或烘烤、分級包裝。要求空殼率≤3%，破損率≤0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率≤8%。

五、質量特色

1、感官特色：堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁。

2、理化指標：橫徑≥26.0毫米，平均果重≥8.0克，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質含量≥12.0%。

3、安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

產品榮譽

2008年，北京奧運"推薦果品（干果類）一等獎，并榮獲銅川市名優產品稱號。

2010年，宜君縣被陜西省確定為全省核桃發展重點縣。

2012年，宜君核桃良種基地被國家林業局批準為“國家級核桃良種基地”。

2013年12月10日，原國家質檢總局批準對“宜君核桃”實施地理標志產品保護。

2014年，宜君縣被中國經濟林協會授予“中國核桃之鄉”榮譽稱號。

2016年，“宜君核桃”被國家工商總局授予“國家地理標志證明商標”。

歷史溯源

宜君核桃發展歷史悠久，自古就有“東部柿子映紅天，西山核桃結成串”的民諺。據《宜君縣志》記載，宜君縣盛產核桃，久負盛名，1958年曾獲國務院的嘉獎。1998年前，宜君縣有散生核桃樹45萬余株。